Cottura Ecologica

Ernesto ha scelto la cottura ecologica con forno a pellet, a zero impatto sull’ambiente.

Il pellet è una fonte energetica rinnovabile, detta “a zero emissioni” perché bruciando libera nell’atmosfera la stessa quantità di anidride carbonica (CO2) che il legno ha assorbito durante la propria vita: il forno di Ernesto libera nell’atmosfera la stessa quantità di anidride carbonica che il legno avrebbe rilasciato se fosse andato in naturale decomposizione.

Ernesto, evitando di aumentare il livello di CO2 nell’atmosfera, ha scelto di non aggravare l’effetto serra.

Tutto ciò, senza cambiare il tradizionale processo produttivo che rimane quello di un Artigiano della provincia di Milano, della operosa Lombardia che continua a produrre Panettoni tipici della tradizione milanese.


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